Som agricultura
ecològica i sostenible

QUI SOM?

MAITAKE.BIO neix de la iniciativa de les empreses Bolets de Soca per acostar aquest excel·lent producte, saludable i de proximitat, directament a casa o al teu negoci.

CONTACTE

[email protected]
Mas el Garet Nou s/n,
08050. Els Hostalets de Balenyà
Barcelona – Spain.

Maitake (Grifola frondosa) d'agricultura ecològica - Maitake.bio
Maitake (Grifola frondosa) d'agricultura ecològica - Caixa
QUÈ FEM?

Ens dediquem a l’agricultura ecològica, per això disposem de la certificació ECO legal per a tota la Unió Europea, expedit pel CCPAE. Pots consultar les nostres dades a l’avís legal.

Durant els últims 15 anys hem après a dominar el complex cultiu de la Grifola frondosa. Ens reivindiquem com els primers a mantenir un cultiu estable d’aquesta espècie fúngica al sud d’Europa amb disponibilitat comercial tot l’any. Durant aquest temps hem cultivat milers de Kg que s’han destinat principalment a la restauració i cooperatives de consumidors de l’àrea de Barcelona. Estem a punt per a que tots en gaudim.

La nostra vinculació amb el Montseny i la seva cultura va ser un dels principals detonants per apostar per aquest bolet. Però per què cultivar maitake? Perquè és un fong que ha experimentat un creixement espectacular en el seu consum global des de que se’n descobreixen les seves propietats medicinal als anys 90, però és molt escàs al medi natural i cal preservar-lo. I resulta que la gent del Montseny i entorn n’hem gaudit des de temps antics, el coneixem i l’apreciem. Creix de forma natural associat als boscos de castanyer del massís, i disposa d’una rica tradició gastronòmica que podeu trobar als receptaris de la zona, i també a molts restaurants.

El cultivem amb la mateixa fusta de castanyer i faig sobre la que creix de forma espontània a l’entorn que coneixem. Però seguim una model avançat de cultiu sota condicions controlades que ens permet disposar-ne tot l’any. Creiem que tenim el millor maitake eco fresc del mercat, mantenint totes les propietats organolèptiques que aquest fong és capaç d’expressar.

NO CONEIXES EL PARC NATURAL DEL MONTSENY?

Et convidem a fer-ho! Es tracta d’un massís que s’enfila fins als 1.706 m. al seu pic més alt, el Turó de l’Home. Es troba a tocar del mar Mediterràni (província de Barcelona i Girona) i amb una orientació geogràfica única. Va ser declarat Parc Natural el 1977 i reserva de la biosfera per la UNESCO el 1978.

La seva orientació, la proximitat al mar i la gran diversitat de sòls de què disposa, el converteix en un cas únic a la Península per la biodiversitat fúngica que s’hi pot trobar. Algunes de les espècies més valorades per la gastronomia global creixen de forma natural aquí. Hi podem trobar: la gírgola de castanyer, el marçot, la sabatera, el cep i el siureny, l’ou de reig, la múrgola rossa i negra, la tòfona negra i d’estiu, les trompetes de la mort, el rossinyol, la llora verda, la candela i la gírgola de bruc, la carrereta i els moixernons… a més dels abundants pinetells i rovellons (també els vinaders), el xampinyó, camagrocs, pollancrons, gírgoles, carlets, i un llarguíssim etc. per descobrir.

Visita la pàgina oficial del Parc Natural del Montseny, la Viquipèdia… per saber-ne més coses. Et recomanem fer una visita de primavera a tardor si aprecies els bolets, i a la vegada podràs gaudir d’un entorn natural i cultural, i aprofitar per adquirir productes locals. Pots accedir al Parc a través de tot el perímetre del Montseny. Però les millors entrades són per Seva (Osona), Sant Celoni (Vallès oriental) i Espinelves (La Selva).